针对“保证在经营蔬菜内没有喷洒过农药却违反了该保证如何处罚”的问题，以下是我的详细解答：

首先，如果商家在经营过程中明确保证蔬菜内没有喷洒过农药，但实际检测却发现有农药残留，这通常构成欺诈行为或违反消费者权益保护法的相关规定。具体的处罚措施会根据不同国家和地区的法律法规有所差异，但一般可能包括以下几个方面：

1. 行政处罚：相关监管部门，如市场监督管理局或农业部门，可能会对商家进行行政处罚。这包括罚款、没收违法所得、责令停业整顿、吊销营业执照等。罚款的金额通常会根据违规的严重程度和商家的经营规模来确定。

2. 民事赔偿：商家因欺诈行为给消费者造成损失的，消费者有权要求商家进行民事赔偿。赔偿的范围可能包括消费者购买蔬菜的价款、因食用问题蔬菜导致的健康损失、以及其他因欺诈行为产生的直接和间接损失。

3. 刑事责任：如果商家的欺诈行为情节严重，构成犯罪，那么商家还可能面临刑事责任的追究。这通常涉及到诈骗、生产销售有毒有害食品等罪名，具体的刑事责任会根据刑法的规定来确定。

除了上述处罚措施外，商家还可能面临社会舆论的谴责和信誉损失，这对商家的长期经营和品牌形象都会造成负面影响。

因此，我建议商家在经营过程中要严格遵守相关法律法规和诚信经营的原则，确保所销售的蔬菜符合食品安全标准，避免给消费者带来损害，也避免自身面临不必要的法律风险。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律咨询，可以直接向我提问。