不交粮食保险是否合法，取决于具体的法律规定和保险合同的约定。以下是对这一问题的详细分析：

1. 从法律层面分析：

   • 粮食保险通常是由政府推动或支持的一种农业保险，旨在保障农民在粮食生产过程中因自然灾害等风险造成的损失。然而，是否强制农民参加粮食保险，往往取决于具体的法律法规和政策规定。
   • 在某些地区或特定情况下，政府可能会通过立法或政策要求农民必须参加粮食保险，以作为获得某些农业补贴或支持的前提条件。在这种情况下，不交粮食保险可能会违反相关法律法规，导致相应的法律后果。
   • 但在没有强制要求的情况下，农民是否参加粮食保险则是自愿的，不交粮食保险并不构成违法行为。

2. 从保险合同层面分析：

   • 粮食保险合同是农民与保险公司之间自愿订立的民事合同。根据合同法的原则，合同双方应当遵循自愿、平等、公平和诚实信用的原则。
   • 如果农民选择不参加粮食保险，即不与保险公司订立保险合同，那么他们自然无需承担保险合同约定的缴费义务，同时也不享受保险合同提供的保障和赔偿权利。
   • 在这种情况下，不交粮食保险并不构成对保险合同的违约，也不产生法律上的责任。

综上所述，不交粮食保险是否合法取决于具体的法律规定和保险合同的约定。在强制要求参加粮食保险的情况下，不交可能会违法；而在自愿参加的情况下，不交则不构成违法行为。如果你对此有更多疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。