厨师长拿供货商回扣是否违法，取决于具体情况。下面我将从不同角度为您详细分析：

1. 如果厨师长利用职务之便，为供货商提供便利，并收受回扣：

   • 这种行为可能构成受贿罪。根据相关法律，国家工作人员或公司、企业的工作人员，利用职务上的便利，索取他人财物，或者非法收受他人财物，为他人谋取利益，是违法的。虽然厨师长可能不是国家工作人员，但如果其行为符合公司、企业人员受贿罪的构成要件，同样会受到法律的制裁。
   • 此外，这种行为还可能违反公司的内部规定和职业道德，导致厨师长面临公司的纪律处分。

2. 如果厨师长与供货商之间存在合法的商业合作，回扣是双方协商一致的商业行为：

   • 在这种情况下，回扣可能被视为一种商业折扣或佣金，是合法的。但需要注意的是，这种回扣应当公开透明，且不得违反相关法律法规和商业道德。

3. 如果厨师长拿的回扣涉及不正当竞争或损害公司利益：

   • 即使回扣本身可能不构成犯罪，但如果厨师长的行为导致了不正当竞争或损害了公司的利益，那么这种行为也是不可取的，甚至可能触犯法律。

综上所述，厨师长拿供货商回扣是否违法，需要具体分析其行为性质、目的和后果。如果厨师长的行为违反了法律、公司规定或职业道德，那么其拿回扣的行为就是违法的。因此，建议厨师长在工作中严格遵守法律法规和公司规定，保持职业道德，避免涉及任何违法违规行为。如果您有具体的法律问题或疑虑，可以直接向我咨询。