针对“在一起三个月订婚彩礼不退是否合法”的问题，我们需要结合具体的法律规定和实际情况来进行分析。

首先，根据相关法律规定，彩礼的退还情况主要依赖于以下几个条件：

1. 双方是否办理结婚登记手续：如果双方未办理结婚登记手续，那么给付彩礼的一方有权要求退还彩礼。因为订婚在法律上并非结婚的必经程序，仅为民间习俗，未形成法律上的婚姻关系，彩礼目的未达成，收受方占有彩礼便无合法依据。

2. 双方是否共同生活：如果双方已办理结婚登记手续但确未共同生活，或者虽然共同生活但时间极短（如不足3个月）且彩礼数额过高，那么在离婚的情况下，给付彩礼的一方也有权要求退还彩礼。不过，如果共同生活时间较长，或者彩礼已用于共同生活开销，那么彩礼可能被视为赠与，无需退还。

3. 彩礼是否导致给付人生活困难：如果婚前给付彩礼导致给付人生活困难，且在离婚的情况下，给付彩礼的一方同样有权要求退还彩礼。

现在，我们回到原问题“在一起三个月订婚彩礼不退是否合法”。根据上述法律规定：

• 如果双方仅订婚但未办理结婚登记手续，且没有共同生活或者共同生活时间极短，那么给付彩礼的一方通常有权要求退还彩礼。在这种情况下，不退还彩礼可能不合法。
• 然而，如果双方虽然未办理结婚登记但已共同生活较长时间，或者彩礼已用于共同生活开销，或者彩礼数额不大且被视为赠与，那么不退还彩礼可能是合法的。

因此，无法一概而论地说“在一起三个月订婚彩礼不退”是否合法。它取决于具体的法律事实和法律规定。如果双方存在争议，建议首先通过协商解决；协商不成时，可以寻求法律途径，由法院根据具体情况作出判决。在处理此类问题时，建议咨询专业律师以获取更准确的法律意见。