车尾字母抠掉是否违法，需根据具体情况来判断。以下是对此问题的详细分析：
一. 违法的情形
擅自改变机动车已登记的结构或特征：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法》第十六条，任何单位或个人不得擅自改变机动车已登记的结构、构造或特征。汽车尾标字母作为车辆外观和识别信息的一部分，若被抠掉，尤其是涉及车型、排量等关键识别信息的部分，即构成对机动车已登记结构的擅自改变，违反法律规定。
影响车辆年审：
- 车辆在年审时，需确保车身外观及标识的完整性。抠掉汽车尾标字母可能导致车辆无法通过年审，进而触犯相关规定。
构成非法改装：
- 若抠掉尾标字母后，车主在车尾进行其他非法改装或更改车标等关键信息，将被视为非法改装，需承担相应的法律责任。
二. 不一定违法的情形
抠掉非关键识别信息的字母：
- 若抠掉的是汽车尾标中不涉及车辆关键识别信息的字母，且未安装其他非法改装部件或更改车标，该行为可能不会直接被视为违法。但由于不同地区的执法标准存在差异，此行为仍存在一定的法律风险。
交警未处罚的情形：
- 在实际执法中，若交警认为抠掉尾标字母的行为情节轻微且未影响道路通行安全，可能会给予口头警告后放行。但这并不代表该行为合法，而是基于具体情境的处理决定。
我建议车主应严格遵守相关法律法规，不得擅自抠掉汽车尾标字母，以避免不必要的法律风险和麻烦。如需更改车辆外观或标识，应按照法定程序进行申请和变更登记。同时，车主也应保持车辆标识的完整性和清晰性，以确保车辆符合道路交通管理的要求，并顺利通过年审。