针对您提出的问题“判刑单位不知道，后来知道了怎么开除？后期的工资必须返还吗？”我将从以下两个方面进行解答：

一、关于开除问题

员工被判刑后，单位在得知这一情况后，有权根据《劳动合同法》的相关规定解除劳动合同。具体依据为《劳动合同法》第三十九条第六项：“劳动者有下列情形之一的，用人单位可以解除劳动合同：……（六）被依法追究刑事责任的。”因此，单位在得知员工被判刑后，可以依法解除劳动合同，即开除该员工。

二、关于工资返还问题

员工被判刑并不意味着其之前的工作付出和劳动成果被否定。工资是员工在单位工作所应得的报酬，是对其劳动付出的补偿。因此，对于员工被判刑前已经发放的工资，单位无权要求员工返还。

然而，对于员工被判刑后，单位在不知情的情况下继续发放的工资，单位在得知情况后有权要求员工返还。这是因为，在员工被判刑后，其与单位的劳动关系已经依法解除，单位没有义务继续支付工资。如果单位在不知情的情况下继续支付，那么这部分工资属于不当得利，员工应当返还。

综上所述，单位在得知员工被判刑后，可以依法解除劳动合同；对于员工被判刑前已经发放的工资，单位无权要求返还；但对于员工被判刑后单位在不知情的情况下继续发放的工资，员工应当返还。如有其他法律问题或需要进一步咨询，请直接向我提问。