建筑接活要签合同，并且这样的做法是合法的。下面我从几个方面来详细解释这个问题：

1. 合同的必要性：

   • 在建筑行业中，签订合同是确保双方权益、明确责任和义务的重要手段。无论是建筑公司还是个人承接工程，都应该签订书面的合同。
   • 合同可以详细约定工程的内容、范围、质量、工期、价款、支付方式等关键条款，为双方提供明确的执行依据。

2. 合同的合法性：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人订立合同，可以采取书面形式、口头形式或者其他形式。但考虑到建筑行业的复杂性和长期性，书面合同是更为稳妥和可靠的选择。
   • 签订合同并不违反任何法律法规，反而是保护双方合法权益、预防纠纷的有效方式。

3. 不签合同的风险：

   • 如果没有签订合同，一旦在施工过程中出现争议或纠纷，双方可能难以提供有力的证据来支持自己的主张。
   • 没有合同作为依据，双方的责任和义务可能变得模糊不清，导致难以追究责任或索赔。

4. 建议：

   • 在承接建筑工程时，务必与对方签订书面的合同，并仔细审查合同条款，确保自己的权益得到充分保障。
   • 如果对合同条款有任何疑问或不确定的地方，可以寻求专业律师的帮助进行解答和修改。

综上所述，建筑接活要签合同是合法且必要的。通过签订合同，可以明确双方的责任和义务，保护双方的合法权益，预防纠纷的发生。如果你有任何关于合同纠纷或其他法律问题，可以直接向我咨询。