针对您提出的关于交通事故中保险垫付费用未用完的处理问题，以下是根据相关法律法规及一般处理原则为您提供的详细解答：
首先，我们要明确的是，交通事故中保险公司垫付的18000元（通常指交强险在医疗费用赔偿限额内的垫付）是为了紧急救治伤者而设立的。当这笔费用未用完时，其处理方式需遵循公平、合理的原则，并确保保险资金的合理使用。
具体处理方式如下：
退还保险公司：
- 如果伤者出院时垫付的费用还有剩余，那么这部分剩余资金原则上应该退还给保险公司。这是因为保险垫付的目的是为了救治伤者，一旦伤者康复出院且费用有剩余，退还剩余资金是合理的。
- 退还流程通常涉及医疗机构出具费用清单，车主或伤者需协助保险公司办理退款手续，包括提供费用凭证、退款账户信息等资料。保险公司审核通过后，会收回剩余款项。
抵扣后续赔偿费用：
- 在某些情况下，如果事故责任和赔偿金额已经确定，且肇事方或其保险公司还需赔偿伤者其他费用（如误工费、护理费等），那么剩余的垫付资金可以用于抵扣这些后续赔偿费用。
- 例如，如果除垫付的18000元外，肇事方还需赔偿伤者20000元，而垫付资金剩余3000元，那么肇事方实际只需再支付17000元。
特殊情况处理：
- 如果事故各方对赔偿责任、垫付资金使用等存在争议，或者伤者认为后续可能产生与事故相关的医疗费用而不愿退还剩余款项时，应通过协商、调解或法律诉讼等方式解决。
- 在这种情况下，双方可以先行协商；协商不成时，可以请求交通管理部门或人民调解委员会进行调解；如果仍无法解决，则需要通过法院诉讼由法官作出判决。
重要提示：
- 在处理剩余垫付资金时，请务必保留好所有相关费用凭证和资料，以便在需要时提供给保险公司或相关部门进行审核。
- 由于具体处理方式可能受保险合同条款、当地法律法规及实际情况影响而有所不同，因此建议您在处理前直接联系保险公司或相关部门进行咨询，以获取最符合当地法律法规和合同条款的处理方法。
综上所述，交通事故中保险垫付的18000元若未用完，应根据具体情况进行合理处置。在处理过程中，应注重保护受害者权益，确保保险资金的合理使用，并通过合法途径解决争议。希望以上解答能够对您有所帮助。