在外地项目工作却未收到工资时，您可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：

一、收集并保留证据

这是非常重要的一步，因为证据是您后续维权的关键。您需要收集并妥善保存以下证据：

1. 劳动合同：这是证明您与用人单位存在劳动关系的最直接证据。
2. 工资欠条或工资记录：如果用人单位有出具工资欠条，或者您有工资转账记录、工资条等，这些都是证明欠薪事实的重要依据。
3. 考勤记录：这可以证明您的工作时间和出勤情况。
4. 工作邮件、聊天记录：与工地负责人或发包方的沟通记录，也可以作为您维权的辅助证据。

二、与用人单位沟通

在收集好证据后，您可以首先尝试与工地负责人或发包方进行沟通，明确表达您索要工资的诉求，并保存好沟通的记录。如果沟通无果，那么您可以考虑采取进一步的行动。

三、向劳动监察部门投诉

您可以向工地所在地的劳动监察部门投诉，劳动监察部门有权对用人单位进行调查和处理，并责令其支付工资。在投诉时，您需要提交相关证据材料，并配合劳动监察部门的调查。

四、申请劳动仲裁

如果劳动监察部门的处理未能满足您的诉求，或者您希望直接通过法律途径解决争议，那么您可以向工地所在地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁是解决劳动争议的法定方式，仲裁裁决具有法律效力。在申请仲裁时，您需要提交详细的仲裁申请书和相关证据材料。

五、提起诉讼

如果您对仲裁裁决不满意，或者仲裁裁决未能得到执行，那么在规定的期限内，您可以向人民法院提起诉讼。通过法院判决来维护自己的合法权益。

六、注意事项

1. 及时行动：欠薪问题往往涉及时间敏感性，因此您需要尽快采取行动，以免错过维权的最佳时机。
2. 了解法律程序：在维权过程中，您需要了解相关的法律程序和规定，以便更好地维护自己的权益。
3. 寻求专业帮助：如果您对如何有效追讨工资或后续可能遇到的法律程序有疑问，可以寻求律师或法律援助机构的帮助。

总之，面对外地项目未发工资的情况，您需要保持冷静，按照上述步骤逐步进行维权。同时，也要时刻关注自己的权益保护，避免在维权过程中受到二次伤害。