关于“绩效工资是否会停止发放”的问题，这并非一个一概而论的情况，而是取决于具体的单位政策、劳动合同约定以及相关法律法规的规定。

首先，从单位政策角度来看，不同单位对于绩效工资的发放有不同的规定。例如，某些大型国企可能会根据自身的经营状况、政策调整或内部管理规定，决定暂停或调整绩效工资的发放。如你所提到的某中字头国企发布的《关于暂停发放员工各类绩效薪酬和奖励的通知》，就是该单位根据自身情况做出的具体决策。

其次，从劳动合同约定角度来看，绩效工资作为劳动报酬的一部分，通常会在劳动合同中有明确的约定。如果劳动合同中明确规定了绩效工资的发放条件和标准，那么单位应当按照约定执行。如果单位想要变更绩效工资的发放，通常需要与劳动者进行协商，并达成一致意见。

最后，从法律法规角度来看，劳动者的工资权益受到法律的保护。单位在调整或停止绩效工资发放时，必须遵守相关法律法规的规定，确保不侵犯劳动者的合法权益。如果单位的行为违反了法律法规，劳动者可以通过法律途径维护自己的权益。

综上所述，绩效工资是否会停止发放，取决于具体的单位政策、劳动合同约定以及相关法律法规的规定。如果你所在的单位有相关的政策调整或你对自己的劳动合同有疑问，建议你直接咨询单位的人力资源部门或我这样的专业律师，以获取更准确的解答和建议。