员工告老板没签合同，这主要属于劳动争议纠纷，具体来说是劳动合同纠纷中的一种，即未签订书面劳动合同而引发的纠纷。
分析说明：
- 纠纷性质：根据劳动法律法规，用人单位自用工之日起应与劳动者签订书面劳动合同。若未签订，且员工以此为由提起诉讼或仲裁，这首先是一个劳动争议问题。它主要涉及的是用人单位与劳动者之间关于劳动合同签订及相应权益的争议。
- 法律责任：在这种情况下，用人单位（即老板）可能面临的法律责任主要是民事赔偿责任，如支付双倍工资等经济补偿。这是因为未签订书面劳动合同违反了劳动法的规定，用人单位需为此承担法律责任。
- 解决途径：此类纠纷通常通过劳动仲裁、民事诉讼等方式解决。员工可以向当地的劳动争议仲裁委员会提起仲裁申请，要求用人单位承担相应的法律责任。若仲裁结果不满，员工还可以进一步向人民法院提起诉讼。
结论补充说明：
需要注意的是，虽然一般情况下这类纠纷主要涉及民事责任，但在某些极端情况下，如用人单位恶意拒不执行法院判决或裁定，且情节严重时，也可能涉嫌刑事犯罪，如拒不执行判决、裁定罪。但这种情况在实际中相对较少见。
综上所述，员工告老板没签合同主要属于劳动争议纠纷中的劳动合同纠纷。若您遇到此类问题，建议及时咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。