企业不能安排未成年上夜班。

根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，对于未成年工（年满十六周岁但未满十八周岁的劳动者）的劳动保护有严格的要求。具体来说：

1. 法律法规明确禁止：

   • 《中华人民共和国劳动法》第六十四条明确规定，不得安排未成年工从事矿山井下、有毒有害、国家规定的第四级体力劳动强度的劳动和其他禁忌从事的劳动。
   • 《未成年工特殊保护规定》进一步指出，用人单位不得安排未成年工从事夜班劳动。

2. 未成年工身心特点：

   • 未成年工的身体尚处于发育阶段，需要充足的休息和睡眠来保障其身心健康及正常生长发育。
   • 夜班工作会扰乱未成年人的生物钟，影响他们的睡眠质量和整体健康。

3. 实际操作中的建议：

   • 用人单位应严格遵守相关法律法规，不得安排未成年工从事夜班劳动。
   • 如需了解更多关于未成年工劳动保护的具体规定，或直接咨询关于劳动工伤、劳动仲裁等方面的法律问题，可以直接向我提问，我会提供专业的法律解答和建议。

综上所述，基于未成年工身心健康的特殊保护需求以及相关法律法规的明确规定，企业不能安排未成年上夜班。