在劳务合作中，人身意外自行承担的约定并不完全受法律保护。具体来说：

1. 法律原则：根据《民法典》及相关法律法规，合同双方可以约定各自的权利和义务，但这些约定不能违反法律、行政法规的强制性规定，也不能违背公序良俗。如果劳务合同中约定人身意外由一方自行承担，且该约定不违反法律强制性规定，也不存在显失公平的情况，那么该约定在理论上是有效的。然而，在实际操作中，这一约定的效力可能会受到诸多因素的挑战。

2. 劳务合同与劳动合同的区别：需要明确的是，劳务合同与劳动合同在法律性质上存在显著差异。劳动合同中，劳动者与用人单位之间存在隶属关系，用人单位对劳动者负有更多的保护责任。而在劳务合同中，双方更多地是基于平等、自愿的原则进行合作，但即便如此，也不能完全排除法律对弱势一方的保护。

3. 实际执行中的挑战：

   • 显失公平：如果劳务合同中的“人身意外自行承担”条款导致双方权利义务严重失衡，比如劳务提供者承担了过高的风险，而劳务接受者几乎不承担任何责任，那么这样的条款很可能被认定为显失公平，从而被法律所否定。
   • 法律救济：即使合同中存在这样的约定，当实际发生人身意外时，受害者仍然有权根据相关法律法规寻求法律救济。例如，如果意外是由于劳务接受者的过错或疏忽造成的，受害者可以要求其承担相应的赔偿责任。

4. 建议：

   • 对于劳务提供者而言，在签订劳务合同时应仔细审查合同条款，特别是关于责任承担的部分。如果认为某些条款存在显失公平或可能损害自身权益的情况，应及时提出并与对方协商修改。
   • 对于劳务接受者而言，虽然可以通过合同约定来规避部分风险，但也应遵循法律原则和道德规范，确保合同条款的公平性和合理性。同时，为了更好地保护双方权益，建议购买相应的保险以应对可能发生的意外情况。

综上所述，劳务合作中的人身意外自行承担约定并不完全受法律保护。在实际操作中，应根据具体情况进行判断，并遵循法律原则和道德规范来维护双方的合法权益。如果你在这方面有具体的法律问题或需要进一步的咨询，请随时向我提问。