针对您提出的“乱摆摊被城管扣留东西怎么办”的问题，以下是我的详细解答：

首先，城管在符合法律规定的情况下，有权对乱摆摊的行为进行查处，并可以暂扣违法经营的工具或物品。但城管在扣押物品时，必须出具执法文书，如《暂扣通知书》，并明确告知当事人前去处理的日期等相关信息。

接下来，您可以按照以下步骤处理被扣留的物品：

1. 了解扣押情况：

   • 确认城管是否出具了合法的执法文书。
   • 询问扣押的具体原因、扣押期限以及后续处理流程。

2. 配合城管处理：

   • 在规定的时间内，携带相关证件（如身份证、经营许可证等）到指定的城管部门接受处理。
   • 根据城管部门的要求，缴纳可能产生的罚款或违停费用。

3. 申请取回物品：

   • 在处理完相关手续并缴纳费用后，向城管部门申请取回被扣留的物品。
   • 确保取回的物品完好无损，如发现损坏，应及时与城管部门沟通协商解决。

4. 法律申诉：

   • 如果您认为城管的扣押行为存在不合法或不当之处，可以在规定的时间内向作出扣押决定的城管部门的上一级机关申请行政复议，或者直接向法院提起行政诉讼。
   • 在申诉过程中，要明确指出城管执法行为的合法性、合理性等方面存在的问题，并保留好相关证据以支持自己的申诉请求。

此外，我还需要提醒您的是，城管扣押物品是有期限的，根据《中华人民共和国行政强制法》的规定，查封、扣押的期限不得超过三十日；情况复杂的，经行政机关负责人批准，可以延长，但是延长期限不得超过三十日。如果城管部门超期未处理，您可以依法申请解除扣押。

总之，面对城管扣留物品的情况，您应保持冷静，了解相关法律规定，积极配合城管部门的处理，并在必要时依法维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。