针对您提出的问题“在原来在承包土地上挖的沟被平掉之后现在又要挖是否违法”，我首先给出结论：是否违法需根据具体情况判断，主要考虑土地用途、挖沟行为是否违反相关法律法规以及是否获得相应许可。
接下来，我将从几个角度详细分析这个问题：
土地用途与性质：
- 如果您的承包土地是农用地，且挖沟行为是为了农业生产或农村基础设施建设等合法用途，并且没有破坏土地耕作层，通常不构成违法。
- 如果挖沟行为改变了土地用途，比如将农用地转为建设用地，或者挖沟行为对土地造成了严重破坏，那么可能涉及违法。
相关法律法规：
- 根据《中华人民共和国土地管理法》等法律法规，任何单位和个人不得擅自改变土地用途，也不得破坏土地资源。
- 如果挖沟行为违反了这些法律法规，比如未经批准擅自挖掘、破坏土地结构等，那么就是违法的。
是否获得相应许可：
- 在进行挖沟等土地改造行为前，通常需要向相关部门申请并获得许可。
- 如果您没有获得相应的许可就擅自挖沟，那么也是违法的。
综上所述，要判断在承包土地上挖沟是否违法，需要综合考虑土地用途、挖沟行为是否违反相关法律法规以及是否获得相应许可等因素。如果您有具体的法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。