实体店销售产品收取押金是合法的，但前提是必须符合法律规定。具体来说：

1. 法律依据：根据我国相关法律的规定，销售合同中，卖方为了保证买方履行合同，向买方收取保证金是合法的。买方可以选择接受或者拒绝卖方的这一要求。在借贷、买卖等经济活动中，债权人为了保障其债权实现，可以设定担保，其中包括押金或定金的形式。

2. 押金与定金：当事人可以约定一方向对方给付定金作为债权的担保。如果债务人履行了债务，定金应当抵作价款或者收回；如果给付定金的一方不履行约定的债务，则无权要求返还定金；而如果收受定金的一方不履行约定的债务，则应当双倍返还定金。押金通常也遵循类似的逻辑，但具体条款可能因合同而异。

3. 注意事项：虽然收取押金是合法的，但实体店在收取押金时，必须确保押金的金额、用途、退还条件等都在合同中明确约定，并且不违反法律法规的强制性规定。否则，可能会面临法律风险。

综上所述，实体店销售产品收取押金是合法的，但前提是必须符合法律规定，并且在合同中明确相关条款。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。