针对您提出的“偷盗警察一直抓不住怎么处理”的问题，以下是一些详细的解答和建议：
一、警方处理流程
立案与侦查：
- 若盗窃罪嫌犯未被抓获，案件会进入侦查阶段。
- 警方会持续开展调查取证工作，如收集线索、查看监控、走访调查等，以寻找破案线索。
- 法律程序上，警方会先立案，将案件详细记录在案，并持续跟进。
追逃程序：
- 若嫌犯长时间未被抓获，公安机关会启动追逃程序，通过发布通缉令等手段追捕犯罪嫌疑人。
- 同时，警方会持续开展侦查工作，收集、固定相关证据，为后续的起诉和审判做准备。
案件进展查询：
- 被害人可以向公安机关询问案件进展情况，了解侦查手段和进展。
- 被害人应积极配合警方的调查工作，提供尽可能多的线索，共同推动案件的侦破。
二、受害者权益保障
报案与线索提供：
- 受害者应及时向公安机关报案，并提供尽可能多的线索，如作案时间、地点、嫌犯特征、被盗物品情况等。
- 这有助于警方更快地锁定嫌犯，提高侦破效率。
保险理赔：
- 若被盗物品已投保财产险，受害者可以依据保险合同向保险公司申请理赔，以弥补损失。
法律追责：
- 若嫌犯被抓获，受害者可以作为刑事附带民事诉讼原告人，要求嫌犯返还被盗财物、赔偿经济损失。
- 若财物无法追回，法院会根据相关证据认定损失并判决赔偿。
特殊情形追偿：
- 若案件发生地存在对安全保障有特定义务的主体（如商场、酒店等），且其未尽到安全保障义务，受害者可以要求其在过错范围内承担相应补充赔偿责任。
三、建议与注意事项
保持耐心与理解：
- 法律程序耗时较长，受害者应保持耐心，理解并积极配合警方的调查工作。
加强安全防范：
- 受害者应加强自身的安全防范意识，采取必要的防盗措施，避免再次发生类似事件。
关注案件进展：
- 受害者应持续关注案件进展，与警方保持紧密联系，及时提供新的线索或信息。
寻求法律援助：
- 若受害者对法律程序或权益保障有疑问，可以寻求专业的法律援助或咨询律师。
综上所述，即使警察暂时未抓住犯罪嫌疑人，案件也不会被搁置。警方会持续开展侦查工作，直到将犯罪嫌疑人抓获归案。同时，受害者也应积极配合警方的调查工作，采取相应的措施保障自己的权益。