酒吧裁员不补偿是违法的。根据我国《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，企业在裁员时必须严格遵守法定条件，并向受影响的员工支付相应的经济补偿。下面我将详细解释这一结论：

1. 法律依据：

   • 《中华人民共和国劳动合同法》第四十六条明确规定，在特定情形下，用人单位应当向劳动者支付经济补偿，其中包括经济性裁员（即第四十一条第一款规定的情形）。

2. 经济性裁员的定义与条件：

   • 经济性裁员是指用人单位由于经营发生严重困难等经济原因，一次性辞退部分劳动者的情形。
   • 根据《劳动合同法》第四十一条，经济性裁员需满足以下条件之一：企业破产法重整、生产经营发生严重困难、企业转产或重大技术革新等导致劳动合同无法履行等。

3. 经济补偿的标准：

   • 根据《劳动合同法》第四十七条，经济补偿按劳动者在本单位工作的年限计算，具体为：每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付；六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。

4. 法律后果：

   • 如果酒吧在裁员过程中未支付经济补偿，劳动者有权通过劳动仲裁等法律手段来维护自己的合法权益。在此过程中，劳动者需要妥善保存与裁员相关的各项证据，如劳动合同、工资单、工作记录等。

综上所述，酒吧裁员不补偿是违法的，劳动者在遭遇此类情况时，可以依法维护自己的权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。