委托加工不签合同，合同也可能有效。下面我从几个方面来详细解释这个问题：

1. 合同成立与生效：

   • 依据相关法律，加工承揽合同（包括委托加工合同）没有签订书面合同，并不意味着合同一定无效。合同的成立和生效是两个不同的概念。只要双方意思表示一致，即使没有书面合同，合同也可以成立并生效。
   • 例如，如果你为对方加工了一批货物，对方接收了这批加工成果，并且双方通过口头交流、实际行为等对承揽工作内容、报酬、成果交付等主要条款达成了共识，那么这个加工合同就成立且生效了。

2. 证据的重要性：

   • 没有书面合同存在很大的风险。在合同履行期间，由于双方权利义务没有书面明确约定，很容易产生争议。而且一旦出现纠纷，因为缺乏书面证据，举证会变得非常困难。
   • 因此，即使形成了事实上的加工承揽关系，也要特别注意留存相关证据，如工作成果的交付记录、报酬支付凭证、加工记录、交易凭证等，以便在发生争议时能够证明合同关系的存在和履行情况。

3. 法律建议：

   • 为了避免潜在的纠纷和风险，强烈建议在进行加工承揽业务时尽量签订书面合同。书面合同能够明确双方的权利和义务，让交易更加规范和有保障。
   • 如果已经发生了没有签订书面合同的情况，也不必过于担心。只要能够证明双方已经达成了共识，并且你已经履行了主要义务，对方也接受了你的履行，那么合同仍然是有效的。但还是要尽量收集并保存好相关证据，以备不时之需。

综上所述，委托加工不签合同并不意味着合同一定无效。但为了避免风险和纠纷，还是强烈建议签订书面合同。如果你有任何关于合同纠纷或离婚领域的问题，都可以直接向我咨询。