针对“没有签劳动合同罚款员工怎么处理”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，未签劳动合同的情况下，公司是无权对员工进行罚款的。罚款属于行政处罚权，公司并没有这样的权力。如果公司因为未签劳动合同而对员工进行了罚款，那么这种行为是违法的。

接下来，我们分步骤来解答这个问题：

1. 法律依据：

   • 根据《劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
   • 同时，我国法律并没有赋予企业对员工罚款的权力。企业以罚款方式扣减员工工资，属于违法行为。

2. 员工应对措施：

   • 与公司协商：员工可以首先尝试与公司进行协商，要求公司支付未签合同的二倍工资差额，并退还罚款。
   • 向劳动监察部门投诉：如果协商不成，员工可以向当地的劳动监察部门投诉，由劳动监察部门责令公司改正其违法行为。
   • 申请劳动仲裁：员工还可以选择向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，提交存在劳动关系的证据（如工资条、工作证、考勤记录等），通过法律途径维护自身权益，要求公司支付相应的赔偿和退还罚款。

3. 证据收集：

   • 在整个过程中，员工需要特别注意收集能证明劳动关系及罚款事实的证据。这些证据可能包括工资支付凭证、工作证、罚款通知、考勤记录等。这些证据将有助于员工在协商、投诉或仲裁过程中维护自己的权益。

综上所述，未签劳动合同的情况下，公司无权对员工进行罚款。如果公司违反了这一规定，员工可以通过与公司协商、向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁等方式来维护自己的权益。在整个过程中，员工需要特别注意收集相关证据以支持自己的主张。