农民工未按要求施工导致项目损失，雇主不能直接扣除其工资来抵偿损失，而应根据具体情况采取相应措施。以下是对此问题的详细分析：
一. 法律依据
《中华人民共和国劳动法》第五十条：工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。这表明，工资是劳动者的合法权益，雇主不得随意克扣。
《工资支付暂行规定》第十六条：因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失的，用人单位可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失。经济损失的赔偿，可从劳动者本人的工资中扣除。但每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%。若扣除后的剩余工资部分低于当地月最低工资标准，则按最低工资标准支付。这规定了劳动者因个人原因造成损失时的赔偿方式，但并非直接扣除工资，而是有明确的扣除条件和限额。
二. 分析
- 农民工未按要求施工导致项目损失，首先应考虑是否属于劳动者的过错。如果是由于劳动者未遵守操作规程、疏忽大意等原因导致的，那么劳动者应承担一定的责任。
- 然而，即使劳动者有过错，雇主也不能直接扣除其工资来抵偿损失。而是应该按照《工资支付暂行规定》的要求，与劳动者协商赔偿事宜，并在不违反法律规定的前提下，从劳动者的工资中合理扣除部分作为赔偿。
- 如果劳动者对损失没有过错，或者损失是由于其他原因（如设备故障、设计缺陷等）导致的，那么雇主无权要求劳动者赔偿，更不能扣除其工资。
三. 建议
- 我建议雇主在遇到农民工未按要求施工导致项目损失的情况时，应首先与劳动者进行沟通，明确责任归属，并协商赔偿事宜。
- 如果双方无法达成一致，雇主可以寻求法律援助或通过诉讼等方式来维护自己的权益。
- 同时，雇主也应加强施工管理和安全培训，确保劳动者能够按照要求进行施工，避免类似损失的发生。
如有进一步需要，您可以继续咨询我。