当您购买到的食品未过期但却发霉时，您作为消费者有权依法获得相应的赔偿。以下是根据相关法律法规为您详细梳理的赔偿指南：
一、基本赔偿权利
退货与换货：
- 您首先有权要求商家为您退货或换货，这是基于《中华人民共和国消费者权益保护法》的基本规定，商家应为此承担相应的民事责任。
支付赔偿金：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，由于食品发霉属于不符合食品安全标准的情形，您除要求赔偿损失外，还可以向商家或生产者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。若计算出的赔偿金额不足一千元，则按一千元计算。
二、赔偿对象的选择
- 您不仅可以向销售者（商家）要求赔偿，同样也有权直接向食品的生产者要求赔偿。根据《食品安全法》的规定，接到消费者赔偿要求的生产经营者应实行首负责任制，先行赔付，不得推诿。
三、特殊情况的赔偿
- 若您因食用发霉食品导致人身伤害，如食物中毒、健康受损等，您还可以向销售者或生产者主张人身损害赔偿。这包括但不限于医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。若造成残疾或死亡，还应赔偿残疾生活辅助具费、残疾赔偿金、丧葬费和死亡赔偿金等。
四、维权途径
与商家协商：
- 首先尝试与商家进行协商，要求退货、换货或赔偿。这是最直接且成本较低的解决方式。
向消费者协会投诉：
- 若商家不予理睬或您对处理结果不满意，可以拨打12315热线向消费者协会投诉。消费者协会会对商家进行调查调解，促使双方达成赔偿协议。
向市场监督管理部门举报：
- 您也有权向市场监督管理部门举报商家销售发霉食品的情况。监管部门会依法对商家进行查处，并可督促商家给予您应有的赔偿。
向人民法院提起诉讼：
- 若其他方式均无法解决问题，您可以收集食品相关证据（如购买凭证、发霉的照片、视频等）向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。通过法律途径强制商家履行赔偿义务。
五、注意事项
- 在整个维权过程中，请务必保留好相关证据，如购买凭证、食品发霉的照片或视频等。这些证据将对您后续的维权起到至关重要的作用。
- 若您在选择维权途径时遇到任何困难或不确定如何操作，请及时咨询专业人士或相关机构以获取帮助。
综上所述，当您购买到未过期但发霉的食品时，您应充分利用法律武器维护自己的合法权益。在要求赔偿的同时，保留好相关证据以便后续维权。若商家拒绝赔偿或协商无果，请通过多种途径寻求帮助并依法追究其法律责任。