首先，我必须明确指出，偷工减料是违法行为，不仅可能对项目质量造成严重影响，还可能触犯刑法中的相关规定，如工程重大安全事故罪等。因此，无论是老板还是项目经理，都不应参与或默许此类行为。

针对您提出的问题，如果项目经理发现老板与甲方串通偷工减料，应采取以下措施：

1. 明确法律责任：

   • 项目经理应首先了解自己在项目中的法律责任，包括但不限于工程质量监督、合同管理等方面。
   • 明确自己作为项目经理有义务确保工程质量符合相关标准和要求，不得参与或纵容任何违法违规行为。

2. 立即报告：

   • 项目经理应立即向公司内部的高级管理层或相关部门报告此情况，说明偷工减料的具体事实、涉及的人员及可能的后果。
   • 如果公司内部无法有效处理或存在包庇行为，项目经理应考虑向相关监管部门或行业协会举报。

3. 保留证据：

   • 项目经理应尽可能收集并保留与偷工减料行为相关的证据，如书面记录、电子邮件、聊天记录、现场照片或视频等。
   • 这些证据在后续的法律程序中可能起到关键作用。

4. 配合调查：

   • 如果相关部门或监管机构介入调查，项目经理应积极配合，提供所需的信息和证据。
   • 同时，项目经理也应关注调查进展，确保自己的合法权益得到保护。

5. 寻求法律帮助：

   • 如果项目经理因此面临法律风险或纠纷，应及时寻求专业律师的帮助。
   • 律师可以提供法律咨询、代理诉讼等服务，帮助项目经理维护自己的合法权益。

综上所述，项目经理在发现老板与甲方串通偷工减料时，应明确自己的法律责任，立即报告并保留证据，配合调查，并在必要时寻求法律帮助。作为项目经理，应坚守职业道德和法律底线，确保工程质量和项目的合法合规性。