律师费只开收据不开发票是不可以的，这一行为不仅违反了税收管理规定，还损害了当事人的权益，并且也违反了律师行业的管理规定。以下是对这一问题的详细分析：
一、违反税收管理规定
根据《中华人民共和国发票管理办法》的相关规定，律师事务所在提供法律服务并收取律师费时，必须开具正规发票。这是税收管理的基本要求，也是每个单位和个人在对外发生经营业务并收取款项时应尽的义务。如果律师事务所只开收据而不开发票，就可能涉嫌偷逃税款，税务机关有权依法对其进行查处，包括责令限期改正、没收违法所得，并处以相应的罚款等。
二、损害当事人权益
发票是证明当事人支付律师费的合法有效凭证。在后续可能出现的与律师服务相关的纠纷中，发票能够作为强有力的证据来保障当事人的合法权益。而收据的证明力相对较弱，其规范性和公信力均不如发票。
对于企业或单位而言，支付的律师费通常需要进行财务报销。如果没有合法有效的发票，企业就无法将该笔费用在企业所得税前进行扣除，从而增加了企业的税务成本。
三、违反律师行业管理规定
律师行业有着严格的监管制度，要求律师事务所按照规定规范财务管理和收费行为。只开收据而不开具发票的行为明显违反了这些行业规范，可能会受到律师协会的纪律处分，如警告、通报批评等。这不仅损害了律师事务所的声誉，还可能对其未来的业务发展产生不利影响。
综上所述，律师费只开收据不开发票是不可取的。当事人在支付律师费时，应务必索取正规的发票，并妥善保管好相关凭证。如果遇到律师事务所只愿意开收据而拒绝开发票的情况，当事人有权要求其开具正规发票。若对方仍然拒绝，当事人可以向税务部门进行投诉举报，以维护自身的合法权益。同时，也建议税务部门加强对律师事务所等服务行业的监管力度，确保税收管理的规范性和有效性。