刑事案件不可以仅口头告知不予立案。具体分析如下：

1. 不予立案的正规流程：

   • 公安机关在接到案件或发现犯罪线索后，会进行审查。若认为没有犯罪事实，或犯罪事实显著轻微无需追究刑事责任，又或者存在其他依法不追究刑事责任的情形，经县级以上公安机关负责人批准，会作出不予立案的决定。
   • 之后，公安机关要制作不予立案通知书，并在三天内送达控告人。

2. 口头告知的实际情况：

   • 在实际操作中，虽然为了保障控告人的知情权，使其能及时了解案件情况并决定后续救济措施，公安机关可能会先通过口头方式告知控告人不予立案的决定以及具体理由，但这并不能代替正规的书面通知书。
   • 口头告知只是为了让控告人能更快地掌握案件进展，维护自身合法权益，而正式的书面通知书仍然是必需的。

3. 法律依据：

   • 根据相关规定，公安机关对案件审查后，若存在特定情形可不予立案，应制作不予立案通知书并在三日内送达控告人。这一规定明确了书面通知书的重要性和必要性。

综上所述，刑事案件不可以仅通过口头告知方式告知控告人不予立案。正规流程中必须制作不予立案通知书，并在规定时间内送达控告人。虽然实际操作中可能会先口头告知，但书面通知书仍然是不可或缺的。