饭店厨房着火买的燃气保险是否会赔付，取决于具体的保险合同条款以及火灾的原因和损失情况。下面我将从几个角度为您详细分析：

1. 保险合同条款：

   • 燃气保险通常针对因燃气使用不当或燃气设备故障导致的损失进行赔付。因此，首先需要查看保险合同中是否明确包含了因火灾导致的损失赔偿条款。
   • 保险合同中可能还规定了特定的免责条款，如因违反安全规定使用燃气导致的火灾可能不在赔付范围内。

2. 火灾原因：

   • 如果火灾是由于燃气设备故障、燃气泄漏等燃气相关原因引起的，且符合保险合同中的赔偿条件，那么燃气保险是有可能赔付的。
   • 如果火灾是由于其他原因，如电器故障、人为纵火等，与燃气使用无直接关联，那么燃气保险可能不会赔付。

3. 损失情况：

   • 保险赔付通常还涉及损失的具体范围和程度。例如，保险合同可能规定了赔付的上限，或者只对某些特定的损失（如设备损坏、人身伤害）进行赔付。
   • 在申请赔付时，您需要提供详细的损失清单和证明材料，以便保险公司进行评估和审核。

综上所述，要确定饭店厨房着火买的燃气保险是否会赔付，您需要仔细查看保险合同条款，了解保险的具体赔偿范围和免责条款，并结合火灾的具体原因和损失情况来进行判断。如果保险合同中有相关赔偿条款，且火灾原因符合赔偿条件，那么您可以向保险公司提出赔付申请。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。