针对您提出的“订金不退有手写收据怎么处理”的问题，以下是我的专业解答：

首先，订金不退的情况可能涉及合同纠纷或消费者权益保护问题，您可以根据手写收据及其他相关证据，通过法律途径来维护自己的权益。

1. 审查收据内容：

   • 仔细查看手写收据上是否明确标注了“订金”或“定金”字样，以及具体的金额、支付日期、收款人信息等。
   • 确认收据上是否有关于退订金的相关条款或约定，如退订金的条件、时间限制等。

2. 与收款方协商：

   • 在发现订金不退的问题后，首先尝试与收款方进行友好协商，明确表达您的退订金意愿，并依据收据上的条款或约定进行交涉。
   • 如果收款方同意退订金，但拖延时间或提出不合理条件，您可以要求其明确退订金的具体时间和方式，并保留好相关沟通记录。

3. 收集证据：

   • 除了手写收据外，您还可以收集其他相关证据，如支付凭证（如转账记录）、聊天记录（如与收款方的协商记录）、证人证言等，以形成完整的证据链。

4. 法律途径维权：

   • 如果协商无果，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。根据具体情况，您可以选择向消费者协会投诉、向市场监管部门举报或向法院提起诉讼。
   • 在选择法律途径时，建议您咨询专业律师，以便更准确地了解自己的权益和可能的法律后果。

5. 注意事项：

   • 在整个过程中，务必保持冷静和理性，避免采取过激行为或言辞攻击。
   • 妥善保管好所有相关证据，避免遗失或损坏。
   • 如果涉及诉讼，请务必在诉讼时效期内提起诉讼，以免错过维权机会。

综上所述，订金不退有手写收据时，您可以通过审查收据内容、与收款方协商、收集证据以及通过法律途径维权等方式来处理。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。