当劳动者与用人单位未签订劳动合同且对工资存在争议时，可以依据《中华人民共和国劳动法》、《中华人民共和国劳动合同法》及相关实施条例来维护自己的权益。具体来说：

1. 工资支付原则：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。这一原则适用于所有劳动关系，无论是否签订劳动合同。

2. 劳动关系的建立：

   • 《中华人民共和国劳动合同法》第七条规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。这意味着，即使未签订书面劳动合同，劳动者与用人单位之间的劳动关系仍然存在。

3. 未签劳动合同的法律后果：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这是对用人单位未履行签订书面劳动合同义务的惩罚。

4. 工资依据的确定：

   • 在未签订劳动合同的情况下，工资的依据可以通过多种方式来确定，如用人单位发放工资的凭证（如银行工资流水明细）、同事证言、工作记录与成果以及聊天记录、通话录音等。劳动仲裁机构或法院会综合这些证据来认定工资标准。

5. 维权途径：

   • 劳动者首先可以尝试与用人单位进行协商，要求支付应得的工资。
   • 如果协商无果，劳动者可以向当地的劳动保障监察部门投诉，他们会依法对用人单位进行调查和处理。
   • 劳动者还可以选择通过劳动争议仲裁或诉讼的方式来维护自己的合法权益。在此过程中，劳动者需要尽可能收集相关证据，以证明与用人单位之间的劳动关系以及工资拖欠的事实。

综上所述，即使未签订劳动合同，劳动者仍然有权依据相关法律法规来追讨工资并要求相应的赔偿。在维权过程中，劳动者应重视证据的收集，并及时采取措施维权，避免拖延导致证据丢失或时效过期。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。