土坑酸菜事件涉事企业可能面临民事、行政甚至刑事等多重法律责任。具体分析如下：

一. 民事责任

• 涉事企业未对“土坑酸菜”进行卫生指标检测，违反了《食品安全法》的相关规定。具体地，违反了该法中关于查验供货者的许可证和产品合格证明，以及对无法提供合格证明的食品原料应按照食品安全标准进行检验的规定。因此，涉事企业可能需要向因此遭受损失的消费者承担民事赔偿责任。
• 消费者有权要求解除合同、退货退款，并主张惩罚性赔偿。根据《民法典》和《食品安全法》的相关规定，当经营者提供的商品不符合食品安全标准，导致消费者不能食用该商品时，消费者可以要求解除合同，退货退款，并可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。

二. 行政责任

• 涉事企业可能面临罚款等行政处罚。根据《食品安全法》第一百二十四条的规定，涉事企业可能因生产经营不符合食品安全标准的食品而面临罚款。具体罚款金额根据涉案货值金额的大小而定，货值金额不足一万元的，将面临五万元以上十万元以下的罚款；货值金额一万元以上的，将面临货值金额十倍以上二十倍以下的罚款。

三. 刑事责任

• 如果涉事企业的行为构成犯罪，还可能面临刑事责任。例如，如果“土坑法”腌制酸菜导致土壤酸化，造成大量永久基本农田基本功能丧失或者遭受永久性破坏，涉事企业可能构成污染环境罪，将面临七年以上有期徒刑，并处罚金。

综上所述，土坑酸菜事件涉事企业可能因违反《食品安全法》、《民法典》以及可能涉及的《环境保护法》等法律法规而面临多重法律责任。我建议消费者在权益受到损害时，应保留购买凭证和相关证据，通过合法途径依法维权。同时，也提醒企业应加强食品安全管理，确保产品符合法律法规的要求，避免类似事件的发生。如有进一步需要，您可以继续咨询我。