车辆买卖合同解除后对方依然扣押手续属于违约。
在车辆买卖合同中，当合同被解除后，双方应当按照合同的约定或者法律的规定，履行各自的义务，包括返还已经交付的财产、支付应当支付的款项等。如果对方在合同解除后依然扣押车辆的相关手续，这实际上是一种不履行合同义务的行为，构成了违约。
具体来说，车辆买卖合同解除后，卖方应当返还买方已经支付的购车款项，同时买方也应当返还车辆以及相关的手续。如果卖方在合同解除后依然扣押车辆手续，就违反了合同解除后的财产返还义务，因此属于违约行为。
在这种情况下，你可以通过以下方式来维护自己的权益：
与对方协商：首先尝试与对方进行协商，要求对方立即返还车辆手续，并赔偿因此造成的损失。
发送律师函：如果协商无果，你可以委托我或者其他专业律师，向对方发送律师函，明确指出其违约行为，并要求其立即履行返还义务。
提起诉讼：如果对方仍然拒绝返还车辆手续，你可以向人民法院提起诉讼，请求法院判决对方返还车辆手续，并赔偿因此造成的损失。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据来证明对方的违约行为，以及因此造成的具体损失。
总之，车辆买卖合同解除后对方依然扣押手续属于违约行为，你可以通过协商、发送律师函或者提起诉讼等方式来维护自己的权益。如果你在这个过程中有任何疑问或者需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。