结论前置：工资中的忠诚奖部分，在离职后是否能通过仲裁要回，取决于忠诚奖的发放条件及劳动合同中的相关约定。若忠诚奖的发放与员工的在职状态或特定服务期限挂钩，且劳动合同或公司规章制度中有明确规定，则离职后可能难以通过仲裁要回。但若忠诚奖的发放条件并未明确排除离职员工，或存在其他争议情况，则员工有权尝试通过仲裁途径争取自己的权益。

详细分析：

1. 忠诚奖的性质与发放条件：

   • 忠诚奖通常是雇主为了激励员工长期服务、保持忠诚度而设立的一种奖励机制。
   • 其发放条件可能包括员工在职时间、工作表现、遵守公司规章制度等多个方面。
   • 关键在于忠诚奖的发放条件是否明确与员工的在职状态或服务期限相关。

2. 劳动合同与公司规章制度的约定：

   • 劳动合同是员工与雇主之间权利义务的基石，其中应明确约定工资构成、奖金发放等关键条款。
   • 公司规章制度也可能对忠诚奖的发放条件、程序等作出具体规定。
   • 若劳动合同或公司规章制度中明确规定忠诚奖仅针对在职员工，则离职后员工可能无法主张该权益。

3. 仲裁的可能性与依据：

   • 若忠诚奖的发放条件存在模糊或争议，或劳动合同、公司规章制度中未明确规定离职员工不能享受忠诚奖，则员工有权向劳动争议仲裁委员会提起仲裁申请。
   • 仲裁过程中，员工需要提供证据证明自己的主张，如劳动合同、公司规章制度、工资单、奖励通知等。
   • 仲裁委员会将根据事实、证据及相关法律法规作出裁决。

4. 建议与注意事项：

   • 在提起仲裁前，建议员工先与雇主进行沟通协商，尝试通过和解方式解决争议。
   • 若决定提起仲裁，应确保已收集到充分的证据材料，并了解相关仲裁程序及法律法规。
   • 仲裁结果可能因具体情况而异，员工应做好心理准备并接受可能的仲裁结果。

综上所述，工资中的忠诚奖部分在离职后是否能通过仲裁要回，需根据忠诚奖的发放条件、劳动合同及公司规章制度的约定以及具体情况来判断。若存在争议或不明确之处，建议员工先与雇主沟通协商，必要时可提起仲裁申请以维护自己的合法权益。