按水表挡门市是否违法，需根据具体情况来判断。

首先，我们要明确一点，任何未经允许擅自阻挡他人门市的行为，都有可能构成对他人合法权益的侵犯。按水表本身不是违法行为，但如果按水表的过程中导致了门市被阻挡，影响了门市的正常经营或使用，那么这一行为就有可能构成违法。

具体来说，如果按水表是出于合法的公共设施安装或维修需要，且相关部门已经取得了合法的施工许可，同时也采取了合理的措施来减少对门市经营的影响，比如提前通知、设置临时通道等，那么这种情况下按水表挡门市通常不构成违法。

然而，如果按水表的行为没有经过合法的审批程序，或者虽然经过了审批但施工过程中没有采取合理措施来减少对门市经营的影响，导致门市无法正常使用或经营受到严重影响，那么这一行为就有可能构成对他人合法权益的侵犯，门市的所有权人或使用权人可以依法要求施工方停止侵害、排除妨碍、赔偿损失。

总之，按水表挡门市是否违法，需要根据具体情况来判断。如果施工方有合法的施工依据且采取了合理措施来减少对门市经营的影响，那么通常不构成违法；反之，如果施工方没有合法依据或未采取合理措施，那么就有可能构成违法。如果你遇到了类似的情况，建议及时咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。