竞拍的厂房不可以不签合同。下面我详细解释一下：

在厂房竞拍过程中，一旦竞拍成功，通常意味着买卖双方已经达成了初步的购买意向。接下来，为了明确双方的权利和义务，确保交易的合法性和有效性，签订正式的买卖合同是必不可少的步骤。

1. 合同的重要性：

   • 法律保障：合同是双方意思表示一致的书面证明，受到法律的保护。通过签订合同，可以确保买卖双方在交易过程中的权益得到充分的保障。
   • 明确权利义务：合同中会详细列明买卖双方的权利和义务，包括但不限于付款方式、交付时间、违约责任等，有助于避免后续产生纠纷。

2. 不签合同的后果：

   • 交易风险增加：没有合同的约束，双方的权利和义务无法得到明确，这将大大增加交易的风险。一旦出现争议，将难以通过法律途径维护自己的权益。
   • 可能影响产权过户：在厂房买卖中，产权的过户通常需要依据买卖合同进行。如果没有签订合同，可能会导致产权过户手续无法顺利进行，进而影响买方的合法权益。

3. 特殊情况说明：

   • 当然，也存在一些特殊情况，比如双方可能通过其他书面形式（如电子邮件、备忘录等）达成了协议，并且这些书面形式的内容已经具备了合同的基本要素。在这种情况下，虽然没有签订传统的纸质合同，但双方之间的协议仍然具有法律效力。然而，为了保险起见，最好还是签订正式的买卖合同，以避免后续可能出现的法律纠纷。

综上所述，竞拍的厂房必须签订合同，以确保交易的合法性和有效性，并明确双方的权利和义务。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。