安装空调这一行为，究竟属于加工承揽还是雇佣，需要根据具体情况来判断。下面我将从两个方面详细解释这两者的区别，并帮助你理解如何界定。

1. 加工承揽与雇佣的定义及区别：

   • 加工承揽：是指承揽人按照定作人的要求完成工作，交付工作成果，定作人支付报酬的合同关系。在加工承揽中，承揽人通常具有相对独立性，以自己的设备、技术和劳力完成工作，不受定作人的直接控制。
   • 雇佣：是指雇主与雇员之间形成的一种劳务关系，雇员在雇主的指示下提供劳务，雇主支付工资。在雇佣关系中，雇员的工作受到雇主的直接控制和监督。

2. 如何界定安装空调属于哪种关系：

   • 如果安装空调是由某个具有专业技能的个人或团队独立完成的，他们自带工具、设备，并按照客户的要求进行安装，完成后交付工作成果并收取报酬，那么这种情况下更倾向于加工承揽关系。
   • 如果安装空调是由雇主直接雇佣的工人进行的，工人在雇主的指示下工作，接受雇主的直接控制和监督，并且由雇主支付工资，那么这种情况下则属于雇佣关系。

因此，要判断安装空调属于加工承揽还是雇佣，关键在于看工作过程中双方的关系性质。如果双方是平等、独立的合同关系，且承揽人具有相对独立性，那么就是加工承揽；如果双方是劳务关系，且雇员的工作受到雇主的直接控制和监督，那么就是雇佣。

希望这个解释能帮助你更好地理解这个问题。如果你还有其他疑问或需要进一步的法律建议，请随时向我提问。