签了合同但对方不给，你可以通过以下方式来要回：
首先，明确你有权要求对方提供合同副本。根据法律规定，合同双方均应持有一份合同文本。因此，你有权要求对方提供合同副本，这是你的合法权益。
接下来，你可以按照以下步骤操作：
沟通协商：
- 尝试通过面对面交流、电话、短信或微信等渠道，礼貌而坚定地说明你需要合同文本的重要性，并请求对方尽快提供。
- 如果口头沟通无果，可以发送正式书面函件（如《关于索要合同文本的函》），明确合同签订细节及你的具体要求，并保留发送记录作为证据。
寻求第三方协助：
- 针对特定行业合同，可以向相关主管部门投诉，利用其监管权力促使对方履行合同义务。
- 也可以申请当地人民调解委员会介入调解，以非诉讼方式解决争议，争取和平获取合同文本。
法律途径：
- 如果上述方式均无效，你可以考虑委托专业律师发送律师函，利用法律语言的威慑力，强调对方的法律责任及不履行可能面临的后果。
- 对于劳动合同纠纷，可以先申请劳动仲裁；其他类型合同则可直接向人民法院提起诉讼，要求对方交付合同文本，并根据实际情况主张赔偿。在此过程中，务必准备充分证据支持你的主张。
注意事项：
- 证据收集：在整个过程中，务必详细记录并保留所有与合同相关的沟通记录、证据材料等，包括邮件往来、聊天记录、支付凭证等，以备后续维权之需。
- 法律时效：注意各类法律程序的时效限制，如劳动争议申请仲裁的时效期间通常为一年，确保在法定时限内采取行动。
综上所述，面对签了合同但对方未给予合同文本的情况，你应通过协商、投诉举报和法律途径等多种方式积极维护自己的合法权益。同时，注重证据收集、关注法律时效，并在必要时寻求专业法律帮助。如果你在这个过程中有任何疑问或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。