个人给工厂签的外包加工协议，在满足一定条件下是有效且合法的。以下是对这一结论的详细解释：
有效的条件
主体具有相应的民事行为能力：
- 签订协议的个人和工厂都必须具备完全民事行为能力。这意味着个人应是成年人且精神正常，能够辨认自己的行为并独立承担民事责任；工厂则应是合法注册并有效存续的企业。
意思表示真实：
- 双方在签订协议时，必须出于自愿，不存在欺诈、胁迫、重大误解等情形。这要求协议内容应明确反映双方的真实意愿，包括工作范围、质量标准、工期、报酬等关键条款。
内容合法且不违反公序良俗：
- 协议内容必须遵守法律、行政法规的强制性规定，不得从事违法活动或损害社会公共利益。同时，协议内容也不得违背社会公共秩序和善良风俗。
承揽性质明确：
- 外包加工协议实质上是一种承揽合同，即个人按照工厂的要求完成工作，交付工作成果，并由工厂支付报酬。这种合同关系应清晰明确，双方权利义务应得到合理界定。
需要注意的情形
资质要求：
- 如果外包加工涉及特定领域或需要特定资质（如建筑施工、食品加工等），个人必须具备相应的资质或证书。否则，协议可能因违反法律强制性规定而无效。
合同形式：
- 虽然《民法典》允许当事人采用书面形式、口头形式或其他形式订立合同，但为了确保双方权益，建议采用书面形式，并详细记录协议内容。
转包、分包问题：
- 如果个人作为承包方，不得将其承包的全部或部分工作转包或分包给不具备相应资质或条件的第三方。否则，这种转包或分包行为可能导致协议无效。
综上所述，个人给工厂签的外包加工协议在满足上述有效条件时是合法且有效的。然而，如果协议存在任何无效情形，如主体不具备民事行为能力、意思表示不真实、内容违法或违反公序良俗等，则该协议将被认定为无效。因此，在签订协议前，双方应仔细审查自身条件、协议内容及相关法律法规，以确保协议的合法性和有效性。如有具体协议需要分析或存在其他法律问题，请直接向我咨询。