因打架侵权后双方签订了赔偿协议，但一方不履行，另一方想要按协议起诉时，管辖法院的确定是一个关键问题。以下是对此问题的详细解答：
一、确定管辖法院的依据
法律关系的判断：
- 当双方因打架侵权事实达成了赔偿协议，并依据该赔偿协议提起诉讼时，诉争的法律关系应当为合同法律关系，而非侵权法律关系。这是因为双方已经通过协议将原有的侵权关系转化为合同关系。
管辖法院的确定：
- 根据《中华人民共和国民事诉讼法》第二十四条的规定：“因合同纠纷提起的诉讼，由被告住所地或者合同履行地人民法院管辖。”因此，在打架侵权后签订赔偿协议不履行的情况下，管辖法院应为被告住所地或合同履行地的人民法院。
二、合同履行地的确定
- 如果合同（即赔偿协议）中明确约定了履行地点，那么该地点即为合同履行地。
- 如果合同对履行地点没有约定或者约定不明确，且争议标的为给付货币的，根据《最高人民法院关于适用<中华人民共和国民事诉讼法>的解释》第十八条第二款的规定，接收货币一方所在地为合同履行地。
三、实际案例的参考
- 以最高人民法院的一个案例为例（(2024)最高法民辖8号），原告因被告不履行双方间达成的赔偿协议提起诉讼。最高人民法院认为，本案诉争的法律关系为合同法律关系，并依据合同法律关系确定了管辖法院。
四、起诉前的准备工作
- 在起诉前，建议收集充分的证据，包括调解协议文本、违约行为证明、损失证明等，并准备好起诉状、证据清单等法律文件。
五、总结与建议
综上所述，因打架侵权后签订赔偿协议不履行时，应按照合同法律关系确定管辖法院，即被告住所地或合同履行地的人民法院。在起诉前，务必做好充分的准备工作，并咨询专业律师以确保权益得到最大程度保障。同时，也提醒大家在签订协议时务必谨慎，确保内容合法、公平，以避免后续的纠纷与麻烦。