针对您提出的“和朋友合伙做生意但没签合同，转账能否要回”的问题，这确实是一个比较复杂且需要根据具体情况来判断的问题。以下是我根据您的问题提供的详细解答：
首先，我们要明确的是，合伙做生意但未签订合同，并不意味着您无法要回转账的钱款。然而，能否成功要回以及要回的方式和金额，都取决于您能否提供充分的证据来证明您与合伙人之间的合伙关系以及钱款的性质和流向。
一、有证据支持的情况
如果您能够提供如转账记录、聊天记录、邮件、通话录音等证据，这些都可以作为您与合伙人之间存在合伙关系以及钱款往来的证明。基于这些证据，您可以依据不当得利等相关法律规定，要求对方返还钱款。在这种情况下，您通过协商或法律途径要回钱款的可能性相对较大。
二、无证据或证据不足的情况
如果您没有充分的证据来证明合伙关系或钱款的性质，那么要回钱款就会变得更加困难。在这种情况下，您首先需要尝试与合伙人进行协商，表达您的诉求并寻求解决方案。在协商过程中，务必保留好相关的沟通记录，以备后续使用。
如果协商不成，您可能需要考虑通过法律途径来解决争议。但请注意，在诉讼过程中，您需要承担举证责任，即提供足够的证据来证明您的主张。如果您无法提供充分的证据，那么法院可能无法支持您的诉求。
三、法律依据
根据《民法典》的相关规定，即使未订立书面合伙合同，但如果具备合伙的其他条件，并且有两个以上无利害关系人证明有口头合伙协议的，可以认定合伙关系成立。因此，在追款过程中，收集能够证明合伙事实的证据至关重要。
四、建议
综上所述，能否要回转账的钱款取决于您能否提供充分的证据来证明合伙关系和钱款的性质。因此，建议您尽可能收集证据，并尝试与合伙人进行协商。如果协商不成，可以考虑通过法律途径来解决争议。