公务员退休到外地企业兼职是否违法，需根据具体情况判断。以下是对此问题的详细分析：

1. 总体原则：

   • 公务员退休后，其兼职行为需满足一定的时间、审批等要求，且不得违反原工作业务的直接相关性或利用原职权、地位形成的便利条件。

2. 对于普通公务员：

   • 限制期限：退休后三年内，一般不得在与原工作业务直接相关的企业兼职，也不得从事与原工作业务直接相关的营利性活动。
   • 审批要求：退休三年后，若需兼职，必须按干部管理权限进行审批或备案。
   • 违规后果：未经批准在限制期限内在相关企业兼职并领取报酬，将被视为违规行为，并可能受到责令辞去兼职、组织处理、纪律处分及收缴报酬等处罚。

3. 对于省部级及以上退休干部：

   • 更严格的限制：省部级正职退休后原则上不得到企业兼职；其他省部级退休干部兼职也需经过严格的审批程序。
   • 违规后果：未经审批擅自兼职取酬同样属于违规行为，并可能受到责令纠正、党纪政纪处分等处罚。

4. 其他注意事项：

   • 退休公务员兼职应遵守原岗位的相关保密和从业要求。
   • 在兼职前，应详细了解并遵循相关法律法规及政策规定，以避免法律风险。

综上所述，公务员退休后到外地企业兼职是否违法，关键在于是否满足相关的时间、审批要求，以及是否违反了原工作业务的直接相关性或利用了原职权、地位形成的便利条件。因此，建议退休公务员在兼职前务必咨询相关部门或专业律师（如我），以确保自己的行为符合法律法规和政策要求。