一次性伤残补助金差额仲裁可以在离职后进行。
详细分析如下：
一次性伤残补助金的性质：
- 一次性伤残补助金是工伤保险制度中的一项重要福利，旨在为因工作遭受事故伤害或患职业病的职工提供一次性的经济补偿。其领取与职工是否被认定为工伤、是否经过劳动能力鉴定以及是否符合领取条件有关，而与职工是否离职并无直接关联。
离职前后的影响：
- 在职期间，只要职工被认定为工伤，经过劳动能力鉴定，并满足领取条件，就有权获得一次性伤残补助金。
- 离职后，如果职工之前未领取一次性伤残补助金，或者领取的金额存在差额，仍然可以向相关部门申请仲裁，要求补足差额。
仲裁的时效性：
- 根据相关规定，申请劳动仲裁的时效期通常为一年，自劳动争议发生之日起计算。因此，职工在离职后的一年内，仍然可以就一次性伤残补助金的差额问题申请仲裁。
法律建议：
- 如果您在离职后发现一次性伤残补助金存在差额，建议及时向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁，以维护自己的合法权益。
- 在申请仲裁前，建议收集好相关证据，如工伤认定书、劳动能力鉴定书、工资记录等，以便在仲裁过程中能够证明自己的主张。
综上所述，一次性伤残补助金差额仲裁可以在离职后进行。如果您在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。