央企降职降薪，员工不签字也可能有效。具体分析如下：

一. 降职降薪的法定程序

1. 劳动合同的变更：根据《劳动合同法》第三十五条，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。降职降薪属于劳动合同内容的变更，原则上需要双方协商一致。
2. 规章制度的规定：如果央企的规章制度或员工手册中明确规定了降职降薪的情形和程序，且这些规章制度已经过民主程序制定并公示，那么在不违反法律法规的前提下，央企有权依据规章制度对员工进行降职降薪。

二. 员工不签字的影响

1. 签字并非唯一生效要件：员工不签字并不必然导致降职降薪无效。如果央企已经按照法定程序（如提前通知、公示等）进行了降职降薪，且降职降薪的原因和程序均合法合规，那么即使员工不签字，降职降薪也可能已经生效。
2. 员工权益的保障：当然，员工对于降职降薪有异议的，可以通过工会、劳动争议调解委员会等途径进行维权，或者依法申请劳动仲裁、提起诉讼。

三. 实际操作的建议

1. 沟通协商：我建议央企在降职降薪前，尽量与员工进行沟通协商，争取员工的理解和支持。
2. 遵守程序：确保降职降薪的程序合法合规，避免引发不必要的法律纠纷。

总结：央企降职降薪，员工不签字并不一定无效。关键在于降职降薪的程序是否合法合规，以及是否有明确的规章制度作为依据。如有进一步需要，您可以继续咨询我。