信息公开第二十一条中房屋征收的信息公开和第十六条过程性信息不予公开并不矛盾。下面我将详细分析这两条规定的内容及其适用情形：

一. 信息公开第二十一条的内容及适用

1. 规定内容：根据相关信息公开条例的第二十一条，政府应当主动公开包括房屋征收在内的政府信息，以保障公民的知情权、参与权和监督权。
2. 适用情形：这一规定适用于政府已经确定、形成结论性的房屋征收信息，如征收范围、补偿标准、安置方案等。这些信息对于被征收人来说，是直接关系到其切身利益的重要信息，政府有义务进行公开。

• 例如，某市政府决定对某区域进行房屋征收，那么征收的范围、补偿标准、安置方案等信息就应当依据此规定进行公开。

二. 信息公开第十六条的内容及适用

1. 规定内容：第十六条规定，过程性信息以及行政执法案卷信息等，可以不予公开。这是为了保护政府工作的正常进行，避免过早公开可能引发的误解或不必要的争议。
2. 适用情形：这一规定适用于政府正在讨论、审议、决策过程中的信息，以及行政执法过程中的内部资料。这些信息尚未形成最终结论，过早公开可能会影响政府工作的正常进行或引发不必要的误解。

• 例如，政府在讨论某房屋征收方案时，内部的讨论意见、修改建议等就属于过程性信息，可以不予公开。

三. 两者的关系

1. 不矛盾性：第二十一条和第十六条分别规定了政府应当公开的信息和可以不予公开的信息，它们各自适用于不同的情形，并不矛盾。第二十一条强调的是政府应当主动公开已经确定、形成结论性的信息，而第十六条则是对过程性信息以及行政执法案卷信息等特殊情形的规定。
2. 互补性：这两条规定实际上是对政府信息公开工作的全面规范，既保障了公民的知情权、参与权和监督权，又保护了政府工作的正常进行。它们相互补充，共同构成了政府信息公开的法律框架。

我的观点：在房屋征收过程中，政府应当依据相关法律法规的规定，对已经确定、形成结论性的信息进行公开，以保障被征收人的合法权益。同时，对于过程性信息以及行政执法案卷信息等特殊情形，政府可以依据相关规定不予公开。这两条规定并不矛盾，而是相互补充，共同构成了政府信息公开的法律框架。如有进一步需要，您可以继续咨询我。