在高温天气期间，用人单位应依据相关规定，根据日最高气温的不同，合理安排工作时间、轮换作业、增加休息时间、减轻劳动强度或停止室外露天作业。以下是具体的法律规定和应对措施：

1. 日最高气温达到40℃以上：

   • 应对措施：用人单位应当立即停止当日室外露天作业，以确保劳动者的生命安全和身体健康。

2. 日最高气温达到37℃以上、40℃以下：

   • 工作时间安排：全天安排劳动者室外露天作业时间累计不得超过6小时（部分地区规定不得超过5小时，如济南市），并且在气温最高时段（通常是11时至16时）内不得安排室外露天作业。
   • 轮换与休息：用人单位应采取换班轮休等方式，缩短劳动者连续作业时间，并且不得安排加班。

3. 日最高气温达到35℃以上、37℃以下：

   • 工作调整：用人单位应采取换班轮休等方式，缩短劳动者连续作业时间，避免劳动者过度劳累。同时，应尽量避免安排室外露天作业的劳动者加班。

特殊人群保护：

• 怀孕女职工和未成年工在日最高气温达到35℃以上的高温天气期间，不得从事室外露天作业及温度在33℃以上的工作场所作业。

工资与津贴：

• 因高温天气导致停止工作或缩短工作时间的情况下，用人单位不得扣除或降低劳动者工资，并应依法发放高温津贴。

法律依据：

• 上述规定主要依据《防暑降温措施管理办法》来执行，该办法由国家安全生产监督管理总局、卫生部、人力资源和社会保障部、中华全国总工会联合印发，旨在切实保护劳动者的合法权益，确保其在高温环境下的身体健康和生命安全。

总结与建议：

• 用人单位应严格遵守高温天气下的劳动保护规定，合理安排工作时间和作业强度，为劳动者创造一个安全、健康的工作环境。
• 劳动者也应了解自身权益和保护措施，以便在必要时能够依法维权。如果用人单位违反相关规定，劳动者可以向劳动监察部门反映情况并寻求帮助。