当你遇到买东西付一部分钱但剩下的不给的情况时，这通常构成违约行为，你可以采取以下措施来维护自己的权益：
结论前置
你可以通过收集证据、与对方沟通、发催款函以及走法律程序等方式来要求对方支付剩余款项。
具体措施
收集证据：
- 首先，你需要收集能够证明买卖关系、货物交付及欠款事实的证据，如合同、送货单、对账单等。这些证据是后续维权的重要依据。
与对方沟通：
- 主动与对方沟通，了解不付款的原因，并要求支付剩余货款。在沟通过程中，你可以保留聊天记录、通话录音等，作为后续法律程序的辅助证据。
发催款函：
- 如果沟通没有效果，你可以向对方发送催款函，明确应付款金额、时间和逾期后果。这既是一种正式的法律文件，也能为后续的诉讼程序提供有力支持。
走法律程序：
- 若对方依旧拒绝支付，你可以向法院起诉要求支付剩余货款和逾期利息。在诉讼过程中，你需要提交充分的证据来证明自己的主张。若法院判决后对方不履行，你还可以申请强制执行。
法律依据
- 根据《中华人民共和国民法典》第五百七十七条的规定，当事人一方不履行合同义务或履行合同义务不符合约定的，应承担继续履行、采取补救措施或赔偿损失等违约责任。
- 同时，《民法典》还规定了定金的担保作用以及欺诈行为的法律后果，为你的维权提供了更多的法律依据。
注意事项
- 在整个过程中，务必保持冷静和理性，避免采取过激行为。
- 尽量通过合法途径解决纠纷，避免陷入不必要的法律风险。
- 如有需要，可以寻求专业律师的帮助，以获得更具体的法律建议和支持。
我是王涵律师，专注于刑事辩护、合同纠纷、离婚、劳动仲裁等领域。如果你在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。