超市老板罚小偷二百元是犯法的，老板不能对小偷进行罚款。下面我来详细解释一下：

1. 法律权限问题：

   • 超市老板作为普通的公民或商业经营者，并没有法律赋予的处罚权。罚款是行政处罚的一种，只能由具有行政处罚权的行政机关或法律、法规授权的具有管理公共事务职能的组织实施。

2. 私力救济的界限：

   • 虽然超市老板在发现小偷时可以采取一定的私力救济措施，如阻止小偷逃离、报警等，但这并不意味着老板可以随意对小偷进行罚款。私力救济必须在法律允许的范围内进行，不能侵犯他人的合法权益。

3. 正确的处理方式：

   • 超市老板在遇到小偷时，应该立即报警，由公安机关依法处理。如果小偷的行为构成盗窃等违法犯罪行为，将由司法机关依法追究其刑事责任或行政责任。

4. 法律责任：

   • 如果超市老板擅自对小偷进行罚款，可能会构成侵犯他人财产权的行为，甚至可能触犯刑法中的非法拘禁罪、敲诈勒索罪等罪名。因此，老板应该遵守法律法规，不得擅自对小偷进行罚款。

综上所述，超市老板罚小偷二百元是犯法的，老板应该通过合法途径维护自己的权益，而不是采取违法的罚款行为。如果你还有其他法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。