未按约定付利息，能否收违约金，需视合同具体情况而定。

1. 合同有明确约定时：

   • 如果借贷合同或相关协议中明确规定了未按时支付利息将产生违约金，并且这一约定不违反法律法规的强制性规定，那么当一方未按约定支付利息时，另一方有权根据合同约定收取违约金。

2. 合同无明确约定时：

   • 若合同中并未明确约定未按时支付利息将产生违约金，则通常情况下，不能直接依据合同向违约方索要违约金。但此时，受损方仍然可以依据法律规定，主张因逾期付款而导致的利息损失赔偿。这种赔偿通常是以逾期付款利息的形式来计算，并且利息与违约金（如有）的总额不得超过法律设定的最高标准。

举例说明：

• 假设甲乙双方签订了一份借贷合同，合同中明确规定，如乙方未按时支付利息，则需向甲方支付一定比例的违约金。在这种情况下，如果乙方确实未按时支付利息，甲方就有权根据合同约定向乙方收取违约金。

• 另一方面，如果合同中并未提及违约金的相关事宜，但乙方仍然未按时支付利息，甲方虽然不能直接要求乙方支付违约金，但可以要求乙方支付逾期利息作为赔偿。这种逾期利息的计算方式通常会参照相关法律法规或市场惯例来确定。

法律建议：

• 在签订合同时，建议双方明确约定违约责任和违约金的计算方式，以避免未来产生不必要的纠纷。
• 如果遇到未按约定付利息的情况，受损方应及时与违约方进行沟通协商，并保留好相关证据（如合同、转账记录、催款记录等），以便在必要时通过法律途径维护自己的合法权益。

法律依据：

• 《民法典》及相关司法解释均对借贷合同的违约责任和逾期利息的计算方式有明确规定。在具体案件中，应参照相关法律法规的具体条款来执行。