公司待岗确实需要和员工协商。以下是详细的分析和解释：

1. 法律依据与重要性：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条，用人单位与劳动者协商一致变更劳动合同内容时，应当采用书面形式。待岗作为对原劳动合同的一种变更，因此应当与员工协商，并签订书面待岗协议。
   • 待岗协议的签订不仅符合法律要求，也是保护劳动者权益和确保企业管理有序进行的重要措施。通过协商和签订协议，可以明确双方在待岗期间的权利义务，避免后续可能出现的纠纷。

2. 协商的内容：

   • 待岗协商应明确待岗的具体开始时间和预计结束时间，以便双方对待岗期间有清晰的预期。
   • 应明确待岗期间的待遇，包括工资或生活费的标准及支付方式，确保员工的经济权益得到保障。
   • 还需明确社保缴费的分担情况，以及待岗结束后的工作安排，如是否恢复原岗位或调整至其他岗位等。

3. 特殊情况的处理：

   • 尽管一般情况下待岗需要协商，但也存在一些特殊情况可能不单独签订协议。例如，短期应急情况或集体合同已有约定时，可依据相关规定或约定执行。
   • 然而，即使在这些特殊情况下，也应确保员工的权益得到充分保障，且符合法律法规的要求。

综上所述，公司待岗确实需要和员工协商，并签订书面待岗协议以明确双方的权利义务。这是保护劳动者权益、确保企业管理有序进行的重要措施。如果公司在未与员工协商一致的情况下擅自安排待岗，员工有权拒绝，并要求公司按照原劳动合同继续履行或支付相应的经济补偿。如有任何疑问或争议，员工可及时向劳动仲裁机构或法院寻求法律帮助。