赡养一个老人和两个老人扣除额度一样，是出于税收公平和简化税收管理的考虑，这一规定在现行税法中是合理的。具体分析如下：

一. 税收公平原则

1. 统一标准：税法在制定时，需要考虑到不同纳税人的实际情况，并尽量做到公平合理。对于赡养老人的扣除额度，如果因为赡养数量的不同而有所区别，可能会导致税收制度过于复杂，且难以确保公平。因此，税法选择了统一的标准，即无论赡养一个还是两个老人，扣除额度都是相同的。
2. 避免歧视：如果因为赡养老人数量不同而设置不同的扣除额度，可能会引发对某些纳税人的歧视或不公平待遇。统一的标准可以避免这种情况的发生，确保所有纳税人在赡养老人方面的税收负担是公平的。

二. 简化税收管理

1. 降低管理成本：如果赡养老人的扣除额度因数量而异，税务机关在审核和监管过程中将需要投入更多的资源和精力，以核实纳税人的赡养情况。统一的标准可以大大降低税收管理的成本和复杂度。
2. 提高税收效率：简化的税收制度可以提高税收的征收效率，减少纳税人的遵从成本，同时也有助于税务机关更有效地进行税收监管。

三. 税法规定

• 根据相关税法规定，纳税人在赡养老人方面的支出可以在一定额度内进行税前扣除。这一规定是为了鼓励纳税人履行赡养义务，减轻其税收负担。而扣除额度的设定，正是基于税收公平和简化税收管理的考虑。

我的观点：综上所述，赡养一个老人和两个老人扣除额度一样，是税法在综合考虑税收公平、简化税收管理以及鼓励纳税人履行赡养义务等多方面因素后做出的合理规定。因此，这一规定在现行税法中是合理的。如有进一步需要，您可以继续咨询我。