狗咬住人，即使主人不在家，主人也需要承担侵权责任。

首先，根据《民法典》第一千二百四十五条规定，饲养的动物造成他人损害的，动物饲养人或者管理人应当承担侵权责任。这一规定适用的是无过错责任原则，即只要饲养的动物致人损害，无论动物饲养人主观上是否有过错，都应承担民事责任。

其次，即使事发时狗主人不在家，也不能免除其作为饲养人的管理责任。如果狗主人未能尽到合理的管理义务，比如未将宠物狗系绳或佩带嘴套等安全措施，导致狗咬伤他人，那么狗主人仍然需要承担侵权责任。

最后，除非狗主人能够证明损害是因被侵权人故意或者重大过失造成的，否则不能免除或减轻其侵权责任。因此，在大多数情况下，狗咬住人，即使主人不在家，也需要承担相应的赔偿责任。

综上所述，作为动物饲养人，应当时刻注意对动物的管理和看护，避免给他人造成伤害。如果发生咬伤事件，应积极配合处理，承担相应的法律责任。如果你有任何关于此类问题的疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。