签了合同老板拖欠工资，劳动者是可以辞职的。下面我详细为您解释：

1. 劳动者辞职的权利：

   • 根据《劳动合同法》的相关规定，如果用人单位未及时足额支付劳动报酬，劳动者有权解除劳动合同，即可以辞职。这是劳动者在遭遇拖欠工资情况下的法定权利。

2. 辞职的具体操作：

   • 劳动者在决定辞职后，应提前通知用人单位，说明因拖欠工资决定辞职。通知方式可以是口头或书面，但建议采用书面形式，以便留存证据。
   • 解除劳动合同后，劳动者可以要求用人单位支付经济补偿。经济补偿的计算标准是根据劳动者在本单位的工作年限，每工作满一年，用人单位需支付一个月的工资作为补偿。

3. 辞职后的工资支付与维权：

   • 用人单位应在解除劳动合同时，一次性付清劳动者的工资。
   • 如果用人单位未支付拖欠的工资或经济补偿，劳动者可以通过劳动仲裁等法律途径来维护自己的权益。

4. 注意事项：

   • 在辞职前，建议劳动者先与用人单位进行沟通，尝试协商解决工资拖欠问题。如果协商无果，再采取辞职并寻求法律途径的方式。
   • 劳动者应保留好与用人单位的劳动合同、工资支付记录等证据，以便在后续可能出现的纠纷中维护自己的合法权益。

综上所述，签了合同老板拖欠工资，劳动者完全有权辞职，并可以要求用人单位支付拖欠的工资和经济补偿。如果用人单位不配合，劳动者可以通过法律途径来维护自己的权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。